少调料的番茄炖牛腩(食材原始味道)
我还在清淡饮食的路上😅
最近很想吃牛腩,但怕外面放的调料太多,只能自己做,刚好在市场买了新鲜的牛坑腩,那就做起来吧~
用料
牛腩 | 400克 |
番茄 | 2个 |
番茄膏 | 1-2汤匙 |
洋葱 | 半个 |
京葱段 | 2段 |
姜片 | 5片 |
香叶 | 3片 |
虾米(可不用) | 1小爪 |
花椒(可不用) | 5-6粒 |
海盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
少调料的番茄炖牛腩(食材原始味道)的做法
牛腩泡半个小时后,锅里放水,加入料酒,姜片和牛腩,煮开后煮5-10分钟捞出洗干净沥干
洋葱切片或丁,京葱竖着切半,番茄剥皮后切块,牛腩切大块
铁铸锅里倒入比炒菜多一点的橄榄油,加入洋葱,香叶,姜片和京葱,最小火慢慢煎至金黄色
放入牛腩块翻炒至表面变深色
加入生抽,番茄和番茄膏(番茄酱也可以,只是不够原始味道),继续翻炒至番茄出汁水
加入水盖过食材煮开
煮开后移去预热后的烤箱,200度30分钟可以做成汤,牛腩较有嚼劲;1个小时做成浓汤汁,牛腩也变更软。按自己喜好调整~~建议用铁铸锅,锁住水分
小贴士
这道菜可以多变,如加入土豆是汤汁更浓郁和香甜;出来的汤汁可以捞面,汤面,炖蔬菜等等,还能做成西式汤配个可颂面包🥐~
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