柠香盐烤青占鱼

美食背后的故事...大概就是妈妈把青占鱼当成青花鱼买了两袋回家且期待我烤了它吧...

用料  

柠香盐烤青占鱼的做法  

1. 青花鱼两条(约500g)，开膛破肚洗净，每侧各开花刀3到4下

2. 去腥: 先用姜片和料酒腌制半小时以上，后倒掉料酒和姜片。
   
   入味: 撒上盐、蒜粉、黑胡椒粉，全身按摩一下;然后加入少于迷迭香叶，在鱼身上倒一些橄榄油并涂抹均匀。腌制一小时左右。

3. 烤箱预热200°，锡纸上刷一层油防止鱼皮粘连，可以切洋葱等配菜放在烤盘空余位置，什么都不加也完全ok。
   
   上下火200°烤15分钟，翻面后200°烤10分钟。

4. 利用烤制的时间刮下半个柠檬的皮，注意不要刮到白色部分。用柠檬皮调味不会出现某一块肉很酸另一块肉无味的情况，且柠檬香味更浓郁。

5. 烤鱼出炉后趁热撒上柠檬皮屑，干净的迷迭香和研磨的黑胡椒。
   
   吃起来还是不错哒。

小贴士

青占鱼真的很腥，腌制这个步骤要认真做，否则毁所有哦