咖喱风味茄子炒韭菜
日式料理3.35W
用料
工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml) | 需要数量 |
食油 | 适量 |
茄子(洗净,乱切) | 250g |
猪肉末 | 150g |
A 咖喱粉 | 1/3勺 |
A 白砂糖 | 1/3勺 |
A 味噌(日本) | 1/3勺 |
A 蚝油 | 1勺 |
A 味淋 | 1勺 |
※味淋代用 | 味淋1勺≒白料酒1勺,砂糖1/3勺。把砂糖放在料酒里融化 |
韭菜(洗净,切成5cm长) | 50g |
芝麻油 | 1/3勺 |
咖喱风味茄子炒韭菜的做法
准备碗。将A用料倒入碗里,拌均。
准备平底锅。食油倒入锅里,点中火,等待30秒。将茄子放入锅里烤至熟(先皮面朝下面烤)。
将猪肉末放入锅里,炒至熟。
将A用料,韭菜和芝麻油放入锅里,翻炒2,3分钟。灭火。做好了。将步骤2菜装碟子就可以吃。
-
日料|和风料理合集之菜肴小食(不定期更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了一些笠原将弘的日式料理书,根据自己的食材和便于操作的方式做了改动还有一些不是书里的,是我自己捣鼓的魔改创意日料,但相信我都是好吃的~本篇整理了一些菜肴,可以配各种主食,还有一些小食,方便自己查找。不定期更新。用料部分瞎写的,具体配方见步骤中的链接。用料...
-
制作日本米曲的做法和图解,制作日本米曲怎么做更好吃
米曲,麦曲,糙米曲,荞麦曲,藜麦曲,大黄米曲,是一样的做法。图片是大麦仁曲。用料种曲菌2克大米500克制作日本米曲的做法准备种曲菌。日本米曲霉,纯白型的长白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米,会化成浆糊。粳米浸泡1小时,沥干15分钟,蒸到蒸汽出来,等20分钟即...
-
日式土豆炖香菇的做法和图解,日式土豆炖香菇怎么做更好吃
这个是日式土豆炖牛肉的素版。快煮好时可以再丢点四季豆进去。味淋可适口味放,放多了会有点甜。用料土豆2个干香菇一把胡萝卜1根酱油1大勺米酒1大勺味淋1勺姜两片日式土豆炖香菇的做法炖锅烧开水,放入姜香菇洗净泡凉水备用胡萝卜和土豆切滚刀块2和3放入炖锅。香...
-
自制白だし(白酱油)的烹饪做法,大厨教你详细做法
白だし(白酱油)的特征是,颜色淡,能让食材所持有的颜色鲜明地衬托出来。特别是煮浅色的菜肴,如茶碗蒸,它会有酱香味道,但不会破坏其蛋的色彩,在日本豪华餐厅经常会用到。我平时都是买现成的,这次我试着自己做,主要看到好多厨友在国内买日本调料不方便。所以算是我给厨友们...