好吃的奥利奥咸奶油
某人要过生日了 先试验一波奥利奥咸奶油 做个简单的蛋糕盒子 味道不错哦😄改日组装大蛋糕✌️
用料
蛋黄 | 40克 |
细砂糖 | 10克 |
低粉 | 35克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 48克 |
玉米油 | 25克 |
蛋清 | 75克 |
细砂糖 | 40克 |
淡奶油 | 300克 |
奥利奥 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1.5克 |
奥利奥 | 适量 |
好吃的奥利奥咸奶油的做法
1.牛奶+玉米油+可可粉 称量在一起 隔热水加热 2.蛋黄加细砂糖 打匀 3. 拌匀(1)后倒入(2)中 继续搅打乳化 4.筛入低粉 拌匀至无粉末颗粒
打发蛋清 分三次加入细砂糖 打发至湿性发泡
拌匀蛋白糊和蛋黄糊
入模具 28*28方盘 震气泡 入烤箱 175度(温度计实测温度)20分钟 (这款蛋糕面糊比较少 所以铺平可以接触刮板来抹平)
出炉 倒扣 晾凉
用蛋糕盒子压蛋糕片
三个盒子的蛋糕胚
淡奶油+细砂糖+盐 打发至六分发 加入奥利奥碎
继续打发至八分发 装入裱花袋
第一种组装:蛋糕胚~奶油~薄薄的奥利奥碎~奶油~蛋糕胚~奶油~装饰
第一种装饰~奥利奥饼干一块+眼珠糖果
第二种组装:蛋糕胚~奶油~奥利奥碎~蛋糕胚~奶油 第二种装饰:奥利奥碎~奥利奥饼干一块
原料用量 做了2个方盒子 1个椭圆盒子 盒子尺寸看图片
做个六寸戚风蛋糕 此奶油同样可以做大蛋糕
夹馅奶油打到9分发 够硬才有支撑力 抹面奶油打到7,8分✌️
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