辣白菜鲜肉月饼

用料  

辣白菜鲜肉月饼的做法  

1. 先做辣白菜鲜肉馅

2. 辣白菜洗净切成小块

3. 姜末葱花

4. 肉末中加入除芝麻香油外的所有调料，按一个方向搅拌上筋

5. 加入辣白菜和葱姜末搅拌均匀，再加入芝麻香油拌均匀

6. 平均分成10个，1个大概36克左右。搓圆盖保鲜膜入冰箱冷冻

7. 油皮：
   中筋面粉、白糖、猪油混合，加沸水用筷子迅速搅拌，再揉成面团盖保鲜膜备用
   

8. 油酥：
   低筋面粉和猪油揉成团

9. 油皮和油酥分别均分成10份搓圆，取一油皮拍扁放上油酥用虎口包紧，依次完成盖上保鲜膜

10. 取一包好的面团按扁，用擀面杖从中间往二头擀开，轻轻卷起来

11. 再二次拍扁，擀开，卷起来

12. 取一面团，用手指中间按下去，二头往里折，按扁擀成中间厚点边上薄点的面片

13. 拿出冷冻过的肉圆

14. 用虎口包紧，封口一定要封紧

15. 依次包好

16. 可以按上自己喜欢的图案，然后放入提前预热好的烤箱，200度烘烤30分钟左右

17. 香喷喷的出炉！
    又香又酥！太好吃了！😊😊

小贴士

肉圆冷冻后包起来容易；
油皮和油酥的软硬度要一致；
油皮全程盖保鲜膜防干，最好在保鲜膜上再盖块湿布；
烫面的好处是可以不用醒面；
临近中秋，鲜肉月饼必不可少啊！提前祝大家中秋快乐！🌹🌹