奥利奥芝士条迷你款
主要被外观吸引,不得不做。
好吃到哭。
我做的量是迷你款。
6寸方形慕斯圈(对角11cm)
成品只有2块。哈哈哈
如果你想每天变着花样吃美食,迷你款适合你哦。
用料
奥利奥饼干碎 | 50g |
黄油 | 20g |
奶油奶酪 | 125 |
酸奶油 | 90g |
细砂糖 | 35g |
鸡蛋 | 半个(液体) |
玉米淀粉 | 5g |
柠檬汁 | 5g |
整片奥利奥饼干 | 5片 |
奥利奥芝士条迷你款的做法
黄油融化成液体和奥利奥饼干碎混合均匀,用勺子压实饼干底。慕斯圈底部可以包一层锡纸。整理平整后放冷藏备用。
奶油奶酪室温软化,用电动打蛋器稍微搅打30秒,加砂糖继续打,直到奶油奶酪顺滑。开始加酸奶油,继续搅打,这时候状态会比较稀,逐步加半个蛋液,搅打均匀。
把玉米淀粉加入后可以用刮刀翻拌,部分颗粒可以用刮刀按压,最后加入柠檬汁。柠檬汁一旦加入后,会非常稠。
如果加玉米淀粉后,颗粒不多可以不用过筛。如果执着完美,可以在过筛后再加柠檬汁。进烤箱,170度60分钟(我做的时候前15分钟用的水浴,没有盖锡纸,蛋糕一直在涨发,不过并没有开裂。15分钟后我把水浴撤掉,直接烘烤,但是加盖了锡纸。)
小贴士
酸奶油可以自己制作。用酸奶加淡奶油或者做酸奶用的乳酸菌粉加淡奶油也可以。
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