奥利奥冻芝士条
虽然技术不够娴熟,成品不够精致,但那份成就感是没法形容的。
简简单单的工夫,制作出不简单的品味,冰冰凉凉的口感,充分带出芝士的柔滑美妙。
用料
奶油奶酪 | 250克 |
牛奶 | 200克 |
奥利奥饼干 | 80克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
鱼胶粉 | 20克 |
奥利奥冻芝士条的做法
慕斯圈底部用锡纸包好
奥利奥去夹心压碎,加入融化的黄油拌匀,倒进模具里压实备用
奶油奶酪回温
切小块放在一个大的容量里
隔热水搅拌至无颗粒状
分次加入细砂糖和150克牛奶混合均匀
鱼胶粉加入剩下的50克牛奶浸泡,隔热溶化后加入奶酪糊中搅拌均匀
做好的奶酪糊倒入奥利奥饼干底上
在盘底留少许的奶酪糊,加入适量的可可粉或可可酱拌匀
装进裱花袋或保鲜袋中,剪开一个小口,横挤在奶酪糊上面
用牙签来回划出花纹,放冰箱冷藏2小时以上即可切块食用
小贴士
8寸方形慕斯圈1个
奥利奥饼底酥脆、芝士柔滑,
加上冰凉的口感,这个夏天仿佛不再炎热~~
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