巧克力裂纹曲奇饼干(自然形成裂纹)
只要搅一搅,拌一拌,就能做好非常酥脆的巧克力裂纹曲奇饼干,自然形成的裂纹很漂亮,看着烤箱里一个个小雪球慢慢膨胀长出漂亮的裂纹,感觉很神奇。
用料
低筋面粉 | 100克 |
可可粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
细砂糖 | 100克 |
蛋液 | 85克 |
黄油 | 45克 |
裂纹表面: | |
细砂糖 | 适量 |
糖霜 | 适量 |
巧克力裂纹曲奇饼干(自然形成裂纹)的做法
称好食材备用
蛋液中加入白砂糖搅拌均匀至融化
筛入低筋面粉,可可粉,泡打粉翻拌均匀至无干粉颗粒
加入融化好的黄油
继续翻拌均匀至无干粉颗粒
用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟,使面团变硬
冷冻好后取出来分成15克一个小球
粘一层细砂糖
再粘一层糖霜,粘好后抖掉多余的糖霜
全部做好,依次摆入烤盘,中间留点距离,烤的时候饼干会膨胀自然形成裂纹
送入预热好的烤箱,上下火170度烤20分钟,烤盘太小,饼干膨胀的都长在一起了😂
烤好取出来晾凉后再吃,很漂亮的裂纹曲奇饼干就做好了
非常脆,细砂糖在表面结成糖衣,咬一口外层脆而甜蜜,里面巧克力味浓郁。
成品图!
成品图!
小贴士
1,制作的时候要带烘焙手套,如果没有手套就在手上抹油
2,面团要冷冻后再操作,如果冷冻30分钟觉得还软无法操作,可以再冻一会儿
3,温度根据自己烤箱脾气调整
4,饼干烤好后要晾凉后再吃,直接吃容易上火
-
椰蓉酥小餐包的做法和图解,椰蓉酥小餐包怎么做更好吃
喜欢椰蓉的,绝对不能错过椰蓉酥小餐包,刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。用料面团材料:⭐⭐⭐高筋面粉200克鸡蛋(50克左右)1个冰牛奶80克细砂糖30克盐3克耐高糖干酵母3克黄油20克椰蓉酱:⭐⭐⭐玉米油50...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...
-
最简单巧克力粑粑糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方超简单,一学就会用料鸡蛋3个可可粉4克糯米粉90克细砂糖30克水或牛奶20克油适量杏仁片、白芝麻适量最简单巧克力粑粑糕的做法把鸡蛋放入无水无油的盆中,依次加入砂糖,可可粉和水。打蛋器打发到发硬,尖角不会马上消散即可。把糯米粉过筛倒入蛋液中,用铲不停的向中...