巧克力棉花糖裂纹饼干
⚠这款饼干高糖高油,减肥人士谨慎。不过这款饼干内部组织松软有空气感,有蛋糕的感觉,适当吃一两块不会影响减肥效果,哈哈。配方改编自popsugar:
用料
迷你棉花糖 | 30克 |
鸡蛋 | 一只 |
黑巧克力 | 125克 |
可可粉 | 15克 |
牛奶 | 45克 |
黑糖 | 90克(原配方使用133克) |
全麦低筋面粉 | 90克 |
食盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 8克 |
黄油 | 57克 |
香草香精 | 一茶匙 |
粉砂糖 | 适量 |
脱脂花生粉 | 适量 |
巧克力棉花糖裂纹饼干的做法
面粉过筛后入碗,加入可可粉、泡打粉和盐,放在一边。隔水在牛奶里融化黑巧克力,注意不要过热。融化搅拌至顺滑,放在一边。
用电动打蛋器,将软化的黄油打至绵密,中速一分钟左右。加入黑糖和香草精,打至发白,中速四分钟左右。加入鸡蛋继续打发至混合均匀,中速一分钟左右。调至中低速,加入步骤一中融化的牛奶巧克力,打至混合均匀,30秒左右。降至低速,加入干料混合物,打至混合均匀,一分钟左右。
搅拌入迷你棉花糖,注意不要过度搅拌。用保鲜膜盖上容器,放入冰箱冷藏1小时(或冷冻半小时)。
烤箱预热180度(350华氏度)。在烤盘上铺上烤盘纸。从冰箱中取出面团,用饼干面团勺舀出约2大匙的量,搓成球(全部面团可做约18个)。把面团球丢入粉砂糖或可可粉或花生粉内滚一圈,保证表面均匀裹上一层粉。
把饼干面团球一个一个摆上烤盘纸,中间恋间隔起码8厘米。
烤盘入烤箱,烤至球扁平以及表面有裂纹,约12分钟。烤至一半时间时可把烤盘转180度至烤熟,保证均匀受热。刚出炉后的饼干非常柔软,如需移动必须靠移动烤盘纸,要完全冷却后再单个移动。
完成。
小贴士
在入烤箱前可以把球放回冰箱再冷却一次再直接入烤箱(不适用玻璃烤盘)。
-
华夫饼(早餐机,酵母版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋2个牛奶200克糖70克黄油70克酵母6克盐6克中筋面粉500克红豆馅适量蛋黄馅适量华夫饼(早餐机,酵母版)的做法除盐,黄油外的食材厨师机低档揉匀后,加入油和盐高档揉光滑,醒面30分钟每个面团39克,可做24个,馅料10克一个,包好后放入早餐机,华夫饼档五分钟即可...
-
趣多多饼干——致童年的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级美味的趣多多饼干。用料低筋面粉115克鸡蛋1个黄油55克巧克力豆50克糖50克巧克力适量趣多多饼干——致童年的做法准备好所有材料化好的黄油加白糖。搅拌均匀后,加鸡蛋液。再次搅拌均匀加低粉搅拌均匀加溶化了巧克力。和成面团。用保鲜膜包好,放冰箱冷藏半小时...
-
蔓越莓苏打饼干的做法和图解,蔓越莓苏打饼干怎么做更好吃
给宝宝的零食用料奶粉2奶粉勺水45g低筋面粉150g橄榄油15g白糖10g红糖5g盐1g苏打粉0.7g蔓越莓干6粒蔓越莓苏打饼干的做法将奶粉、水、糖、盐、蔓越莓干、油混合均匀;低筋面粉和苏打粉一同过筛入1,和好;将面团擀成3mm左右的薄片,切割成型,可用叉子在饼干上戳孔,同时烤...
-
零失败酥到掉渣的桃酥的详细做法,零失败酥到掉渣的桃酥做法技巧
最爱吃桃酥啦~小时候的味道❗️因为我家里老人小孩都喜欢吃,所以经常做❗️比外面卖的好吃百倍,做法非常简单,搅一搅,拌一拌,揉一揉就能成功✅新手也一次成功✅赶快试试~用料猪油80克糖粉50克低粉110克玉米淀粉20克炮打粉2克小苏打1克盐0.5克蛋黄2个零失败酥到掉渣的桃酥...