【搬运非原创】美式comfort food鸡肉派chicken pot pie
这是第一个让我觉得原来美国也有好吃食物的一道菜
原方在这里https://www.allrecipes.com/recipe/26317/chicken-pot-pie-ix/
要用到9.5寸的派盘
用料
市售派皮/pie crust | 一盒/两张 |
去皮鸡胸肉或鸡腿肉 | 454克/一磅 |
胡萝卜 | 1杯/约一根 |
冷冻青豆 | 1杯 |
西芹 | 0.5杯/约一根 |
黄油 | 1/3杯 |
洋葱 | 1/3杯 |
面粉 | 1/3杯 |
盐 | 1/2茶匙 |
黑胡椒粉 | 1/4茶匙 |
芹菜籽 | 1/4茶匙 |
鸡汤 | 1+3/4杯 |
牛奶 | 2/3杯 |
【搬运非原创】美式comfort food鸡肉派chicken pot pie的做法
派盘长这样,应该某宝就能买到差不多的
冷冻的派皮要放在室温回温一下,我们平时用这样的派皮,但我不确定国内能不能买到,也可以参考我分享的派皮食谱自己做派皮
鸡肉、胡萝卜和西芹切丁。一般美国这边的胡萝卜比较细长需要两根,但国内那种粗粗的胡萝卜估计一根就够了。西芹是指那种粗的芹菜,一般用一根就够。
准备一个汤锅,加水后放入处理好的鸡肉、胡萝卜、青豆和西芹,加盖子煮至水开后继续煮15分钟,煮好后沥水放一边
在小奶锅里加入洋葱和黄油,中午煮至洋葱变软和透明,然后加入面粉、胡椒粉和芹菜籽,混合成块状后慢慢加入牛奶和鸡汤,转至中小火煮至粘稠,然后离火放一边
烤箱预热至220度,派盘里先铺一张派皮做底,要贴合派盘的底和边
把煮好的鸡肉和蔬菜倒入铺了派皮的派盘中,然后加入煮好的酱汁,再盖上第二张派皮,把两张派皮粘起来(可用手或叉子压,总之就是尽量密封),切掉多余的派皮。在派的表面上用刀划几个小口(用来透气)
放入烤箱烤30-35分钟直至表面金黄,烤好后取出放凉10分钟再切块食用
小贴士
以上各种用杯或量勺来称量物品的方法都是先切成丁,然后放到量杯里,大概就行,因为固体之间的空隙也无法避免
不清楚国内超市有没有卖现成的派皮,但其实自己做也不难,我也搬运分享了一个派皮食谱供大家参考~
芹菜籽英文是celery seed,一小罐的,在美国这边是跟香料一起卖的,但我觉得实在找不到也不影响口味
鸡汤的话我们就是用鸡精块chicken boullion按说明兑水
烤制的时候可以在烤盘下面垫一张锡纸,因为有时候里面的汁会流出来
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