搬运-非原创-鱼香肉丝
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用料
猪肉切丝 | 150克 |
豆瓣酱 | 25克 |
姜末 | 5克 |
蒜末 | 10克 |
葱花 | 15克 |
水淀粉 | 一碗 |
盐、料酒、老抽酱油 | 适量 |
青椒、胡萝卜、木耳、冬笋等 | 适量 |
搬运-非原创-鱼香肉丝的做法
腌肉:
猪肉条放入盐、料酒、老抽酱油调味,放水淀粉,5—10分钟。调味汁:
先放糖一大勺(8克)
倒陈醋,淹没糖(5毫升)
倒入料酒(5毫升)
酱油(5毫升)
盐(1克)
水淀粉(25毫升)
清水(25毫升)锅烧热,倒入多一点油,中高油温,就可以倒入肉丝。
肉丝炒散变色之后,盛出来。1)小火,放入姜、蒜、豆瓣酱,慢慢炒出香味。
2)把肉丝,配菜放进锅里几秒钟翻炒均匀。
3)淋入调好的味汁。转成大火,快速的翻炒,汤汁变得粘稠,鱼香肉丝就做好了。
4)关火,撒上葱花,炒匀。
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