香浓烤羊排-家庭烤箱版
享受周末时光~舌尖的诱惑😋😋 自制烤羊排走起~
用料
羊排 | 250g+500g(我买了两种形态的羊排) |
孜然粉、黑胡椒粉 | 各2勺 |
辣椒粉 | 可根据口味酌情添加 |
花椒粒或粉 | 1勺 |
椒盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 4片 |
香菜 | 2根 |
食用盐 | 少许 |
香浓烤羊排-家庭烤箱版的做法
将羊排解冻,放凉水中浸泡1.5小时,中间换2-3次水。
取出泡好的羊排控干水分,可用吸油擦拭干净后备用^_^
1、将大葱、生姜切片放入肉中;
2、放入适量孜然粉、黑胡椒粉、椒盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、辣椒面,搅拌均匀(建议戴手套抓匀)将搅拌均匀的羊排放到保鲜袋内密封,再放冰箱冷藏一晚;
ps:我是周五晚饭后准备,放冰箱一晚,周六中午烤;如果时间有限也可以当天做,放冰箱至少2小时后再烤第二天将腌制好的羊排取出
1、准备烤盘,铺上锡纸;
2、将腌制羊排的大葱、姜片、香菜等配料铺在锡纸上,再摆好羊排;
3、将腌制羊排的汤汁撒在羊排上,最后撒上一层椒盐、自然、黑胡椒(想咸一点还可以撒点盐)1、上面用一层锡纸封严;
2、放入烤箱中层,上下火,190度,烤40-60分钟(我烤了50分钟,可以根据羊排大小厚度调整,羊排比较厚建议多烤一会,不然筋不容易熟)时间到后,取出烤盘,将上层锡纸拿走,再放入烤箱烤上下火,200度,烤15-20分钟(肉表层焦黄上色即可~)
ps:第一次烤完,锡纸上已经流出很多油汁和汤汁,切忌不要扔掉,后续烤完就少了,不然容易发干叮当~第二次烤时间已到~出箱~色香味俱全😋😋
开饭啦~周末完美的午餐😋😋
想烤蔬菜~参见蔬菜版啦🤪🤪
小贴士
注意事项已在每一步后备注~😘😘祝小姐姐们试验成功🖐🖐
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