快手烤乳鸽
今晚特别特别想吃烤乳鸽,在下厨房看了好几个菜谱,都写着要腌制一天半天的,不行,我太想吃了,没办法等那么久,就放弃那些菜谱了。
自个儿研究了好一会儿,想了一个最快可以让乳鸽入味的方法,便马上动起来,煮腌烤,全程用时约一小时,感觉自己棒棒哒。😄
用料看起来有点多,但都是家常必备的,不难,利用起来。
用料
鸽子 | 1只 |
蜂蜜 | 2勺 |
大葱 | 小半根 |
姜片 | 3片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2个 |
八角 | 1个 |
冰糖 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
花生油 | 1勺 |
卤水汁 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
快手烤乳鸽的做法
备料
水烧开,加入八角➕桂皮➕姜片➕冰糖➕卤水汁➕料酒➕盐,盖上锅盖烧约五分钟
放入洗干净的鸽子,大葱段➕酱油➕蚝油,正反面煮煮去血沫
继续煮8-10分钟,期间不要歇着,用筷子不停的翻面,尽量每一面都要蘸到酱料,我是把锅子倾斜,让酱汁从鸽子屁股漏进鸽子肚里
熄火,让鸽子在锅里泡二十分钟左右,期间也要隔三差五翻翻面
把鸽子脚脚和翅膀尖用锡纸包起来(要不然鸽子烤完,这里会变成焦炭了)
入烤箱之前把刚才煮鸽子的酱汁里的大葱和姜片捞出,带汁放入鸽子肚子,(这样是为了让鸽胸肉也入味)
再刷点酱汁和花生油,然后烤箱按旋转键30分钟开始烤烤约十分钟后,打开烤箱给鸽身刷上一层酱汁
再烤多十分钟后,给鸽子刷蜂蜜
刷完蜂蜜后,最后再烤十分钟,香喷喷的脆皮烤乳鸽就完成了。(烤时共用三十分钟,按旋转键就可以了,没有旋转键就按约180/190度)
看看这脆皮,看看这带酱汁的小嫩肉,我都有点不敢相信自己是第一次烤,哈哈哈
小贴士
因为没有腌制太长时间,为了鸽子尽快入味,煮鸽子的时候酱汁可以稍微熬咸一点。烤鸽子总用时大概是一个来钟。煮酱汁约五分钟,煮鸽子约十分钟,腌泡酱料约二十分钟,烤三十分钟,这应该算是比较快手的吧
-
香蕉朱古力核桃蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料香蕉2根可可粉3勺鸡蛋2个糖1/3勺核桃仁40克黑巧克力40克低筋面粉1杯小苏打1/2勺泡打粉1/2勺玉米油5勺盐1/8勺香蕉朱古力核桃蛋糕的做法用叉搅拌两根香蕉至糊泥状,加两只鸡蛋搅拌,加黄糖或红糖适量搅匀用网筛过滤分别放入低筋粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉,搅...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
提子干全麦软欧包的做法和图解,提子干全麦软欧包怎么做更好吃
喜欢做欧包,喜欢吃欧包,喜欢割欧包!就是喜欢!老面的做法(方子只要用到100克):高粉300克,酵母2克,盐2克,水300克,材料混合均匀。常温发酵至面团膨大,顶端稍有回落,再入冰箱冷藏17小时以上,为了好记,直接记24小时。手上蘸点水,拉起面团,剪100克一份装袋。分割装袋冷冻。每次做面包...