烤箱羊肉串(没有签子)
本来想让我爸尝尝,没寄予厚望,结果吃了停不下来,给我了一个史上最高的评价,说是他吃过的最好吃的羊肉。以后都不用在外面吃了。
用料
羊肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 做菜的量 |
烧烤料 | 3勺 |
孜然粒 | 3勺 |
黑胡椒 | 2勺 |
小葱 | 3根 |
小苏打 | 0.5~1克,一丢丢可以让羊肉更嫩,如果放多了,会有点苦 |
烤箱羊肉串(没有签子)的做法
首先准备后羊腿肉,鲜的小羔羊更理想,好羊肉是羊肉串的关键,这道菜的95%就稳了。
羊肉切2cm块,洋葱切丝,葱切丁,调料全加进去,搅拌均匀,腌制1个半小时,着急的也可以适当降低腌制时间。
羊肉洗干净后,尽量控干水份。烤盘上放锡纸,将腌制好的羊肉码在锡纸上,其他材料可以做别的菜用,但是这道菜不要,否则会出水,降低羊肉温度,是煮熟的不是烤熟的,所以尽量只放肉。
放到中间层,200度15分钟,会烤出很多羊油,出炉很嫩很香。喜欢烧焦感的可以18分钟,过程中也可以翻面烤一下。
我没翻面,也很好吃。
个人觉得翻面时,会出现有些粘连不好翻面,带着锡纸破漏油,所以没翻面。看个人喜好。
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