蜜汁翅包饭
我家大少爷,最爱的大翅膀。
为了哄他多吃点米饭跟蔬菜,老母亲使出洪荒之力……
主要这货可以一次多做,冷冻成半成品,
可煎可烤或微波炉叮几分钟,就可以吃!
😆️做的时候,满屋子肉香味,可把我家大少爷,馋坏了。超级好吃,关键自己做的放心吃😍️
用料
腌料: | |
洋葱粉 | 2小勺 |
大蒜粉 | 1小勺 |
生姜粉 | 1小勺 |
甜椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2小勺 |
料酒 | 1大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
馅料: | |
圆糯米 | 250克 |
干香菇 | 6朵 |
豌豆 | 适量 |
胡萝卜 | 小半根 |
玉米 | 1根 |
洋葱 | 小半个 |
油 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 1小勺 |
蚝油 | 2小勺 |
其它: | |
鸡翅膀 | 8个 |
蜂蜜 | 适量 |
熟白芝麻 | 少许 |
蜜汁翅包饭的做法
将所有腌鸡翅配料,混合在一起,放旁备用。
然后来处理大翅膀,将翅膀洗干净,沥干水份,进行脱骨。
①两头鸡腿与翅中的关节“轻轻”掰断,注意要轻点哈!别弄破啊!不然下一步塞馅会大爆炸…
②先用剪刀将腿部分的肉筋,一点点剔下来,慢慢把肉往下剥,到翅中的位置,把腿骨一扯就拿下来啦。
③取翅中骨头,也是一样的步骤。
先剪后剔肉往下剥,再把骨头取出来。取骨这部分,怕表达的不清楚。
特意叫人拍了小视频,给你们。
实际上这大翅膀,一到手中稍微一看就知道怎么做,真的不难☺️去完骨头,先别给它翻身,就这样直接腌,比较入味。
将刚才备好的调料,先放三分之二进去。
戴手套给每根翅膀涂抹,然后再抓捏下,接着给它们翻回正面,把剩下的调料,再进行涂抹,抓捏。涂抹完后,封上保鲜膜
放入冰箱冷藏,最好提前一天腌鸡翅,这样会比较入味。如果急着吃,最少也要提前3小时腌制。建议你们用圆糯米哈!!!比长粒好吃
把糯米洗净,用冷水浸泡3小时以上。
泡发后用“篜屉”隔水蒸熟。
这过程大概20分钟,时间长短取决你糯米的量。熟不熟很好辨认的,一尝便知。
注意:糯米一定要隔水蒸熟,这样才会劲道,Q弹。用电饭锅或者高压锅煮出来的,没有这效果,米会变成很烂。接着来制作馅料,先将干香菇泡发,豌豆用开水稍微焯下,大概3分钟。
然后把香菇,胡萝卜,洋葱切丁,玉米掰成粒,备好。
注意豌豆不要焯太长时间,这步只是为了让它去豆腥味。倒入少许花生油,先将香菇,洋葱放入,出了香味后再把豌豆,玉米,胡萝卜放进去,大概5分钟后。
再加入盐,蚝油,生抽,一点点糖。
翻炒均匀,大概3分钟这样子就可以关火!趁热跟蒸熟的糯米,混合均匀。
现在来给翅膀塞上馅料,带上手套一点点往里头塞,装到三分之二时,往鸡尖处推,这样就不会让鸡尖处像断了脚一样😄
鸡翅装到八分满,用牙签封口。
不要贪心装多,太满烤的时候会爆开。烤箱先行预热,上下火180度
先烤10分钟,翻背面再烤10分钟。
20分钟后,用蜂蜜水刷下,再烤个3分钟就可以出炉啦😄😀️😀️甩外头的好几条街,关键自己做干净卫生
这是一道讨喜菜😆️哄娃神器呐!我儿子边吃边叫好爽(✪▽✪)相信我!做成你绝对可以在他面前横着走。
哈哈~~~
小贴士
①翅包饭可以一次多做些,半成品放冰箱冷冻。
想吃的时候,再拿出来直接烤熟就可以啦😄
(半成品指做成:步骤10的状态,用袋子装起来,放冷冻。)
②翅包饭除了烤,还能煎跟微波炉做。
煎:不沾锅先倒入少许油,中火将鸡翅两面煎至金黄,然后倒点水,水量过鸡翅身就好,不要太多。
开大火,盖锅盖稍微焖下,大概5分钟,收汁完成,撒上芝麻后盛出享用。
微波炉:陶瓷盘放上鸡翅,高火叮8分钟后,翻另一面再叮8分钟,刷上蜂蜜水,撒上芝麻,盛出享用。
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