斌哥蜜汁鸡翅包饭
台湾小吃鸡翅包饭,主食与鸡翅的梦幻组合,现已加入斌哥私房菜单🍴
用料
整鸡翅 | 数个 |
米饭 | 一碗 |
干香菇 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
大蒜 | 适量 |
斌哥蜜汁鸡翅包饭的做法
首先给鸡翅脱骨,先在翅根处环切一刀,将筋膜切断。将翅根部分的肉向上撸,如果肉与鸡骨连接太紧可以用小刀一边刮一边撸。当整根翅根骨露出来的时候用力掰下来,翅中骨如法炮制。去骨的时候注意不要伤到手,熟练就好了。
腌制鸡翅:可以用超市买的烤肉酱或者奥尔良颜料,将脱骨鸡翅放入酱汁中,适当的按摩一会,然后将鸡翅和酱汁一起倒入保鲜袋中,放入冰箱冷藏至少12小时。
准备炒饭:可以自由搭配自己喜欢的炒饭,我做的是香菇酱油炒饭。将干香菇用温水泡发,切丁;锅中热油,洋葱末蒜末爆香,加入香菇丁煸炒,加入米饭、盐、鸡精、酱油。
装填:塑料瓶懒腰剪断,用上半部分当漏斗,将炒饭灌入鸡翅中,不要太用力,以免撑破鸡翅。
烤箱上下火180℃预热10分钟,将鸡翅刷一遍蜂蜜码在烤架上,放在中层。先烤10分钟左右,刷第二遍蜂蜜,翻面再考10分钟。叮的一声,出锅啦。之后……🍴😍
大块朵颐
小贴士
1.灌米饭不要时不要贪多,7分满就行了,否则烤的时候鸡肉收缩容易撑破。
2.蜂蜜可以多刷几遍,颜色更均匀。
3.烤箱底部记得垫一个空的烤盘,用来接滴落的酱汁和油脂,否则清洗烤箱时很难弄干净。
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