🔥迷你小泡芙‼️宝宝零食
👏🏻超完美空心小泡芙!一口一个的满足,奶香浓郁,好吃到哭🤙🏻☺️它源至于意大利的甜品,泡芙是甜蜜短暂的,一口即逝,所以不会让人甜到发腻,用来配下午茶和零食都在适合不过,是小朋友致爱的小零食,想在泡芙里面加馅料的朋友只需要在底部戳个洞,加进你想要的馅料即可~
用料
A | |
牛奶 | 125克 |
黄油 | 50克 |
盐 | 1克 |
糖 | 20克 |
B | |
低粉 | 75克 |
C | |
鸡蛋 | 2个 |
🔥迷你小泡芙‼️宝宝零食的做法
准备以上材料
将材料a
黄油,牛奶,盐,白糖,倒入锅中全程搅拌煮至黄油融化冒小泡,沸腾
加入低筋面粉
快速搅拌均匀至没有干粉,开小火搅拌至锅底有薄膜,和面糊有颗粒感,就可以离火放至不烫手的温热状态,温度在50度以下,(状态看上图)
将准备好的两个鸡蛋打散,少量多次加入面糊
这个过程比较考验手力,请相信自已的力量,你离美味空心的小泡芙不远了!每次充分搅拌至面糊完全吸收了鸡蛋,在加下一次直到面糊拎起来可以轻松拉出长长的倒三角
将搅拌好的面糊,装进带密齿状的裱花袋,预热烤箱150度30分钟,烤箱温度需要根据自家烤箱调节哦
挤出大小一致的面糊,请忽略我大小不一的小花😄
放入烤箱
特别注意的是烤的过程不要打开烤箱!以免影响膨胀
烤至金黄色,即可出炉
看这大大的空心,拍张美照
小贴士
1炒好的面糊一定要放至不烫手的温热状态在下鸡蛋,否则鸡蛋会烫熟
2鸡蛋的分量是不固定的,需要根据面粉吸水量以及炒制长短决定
3在烤泡芙的过程中不能打开烤箱,会塌陷
4避免泡芙出炉就塌陷的技巧是烤久一点,或者关火后关闭烤箱在炉中放至5分钟在取出
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