🔥基础版迷你小泡芙
一口一个的小泡芙谁不爱呀!
一锅就能出好多好多个
这个配方做出来的小泡芙,个个饱满
🔥零失败,赶紧做起来吧
用料
黄油 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
糖 | 2克 |
水 | 50克 |
低筋面粉 | 34克 |
鸡蛋 | 1个(常温) |
🔥基础版迷你小泡芙的做法
1、将配料表中所需材料称重备用,低粉过筛
(鸡蛋打散,图片中忘记放了☺️)2、将除低粉以外的材料,全部放入锅中,大火煮沸至黄油融化,立刻关火
3、加入过筛好的低粉,用硅胶刮刀快速搅拌至无干粉状态
4、开小火继续翻拌2~3分钟,底部出现一层膜,关火倒入无油无水的盆中摊开散热至手温即可
(如果判断不好,可用粘锅,锅底粘一层膜即可)5、这个时候就可以先把烤箱预热了,打散的鸡蛋液分次加入面团中(每次加入都要用打蛋器充分搅拌均匀后再加入下一次)
6、打发至面糊拎起来边缘成光滑的倒三角,并且不会掉落即可(鸡蛋液不一定用完,看面糊状态)
8、放入烤箱中下层,上下火170度,30分钟左右
9、出炉啦!!!一口一个酥香小泡芙,里面可加入自己喜欢的夹心
小贴士
1、低粉要提前过筛,防止有颗粒
2、烤箱提前预热10分钟左右
3、面糊要边加鸡蛋液边观察状态,过稠或者过稀都会影响泡芙的成功
4、在烤制的过程中千万不能开烤箱,否则全部回缩
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