起司舒芙蕾,环游世界异国料理
用料
50克奶油,可多備一些60克 面粉,可多備一些150克 格魯耶爾乳酪(Gruyere cheese),切小塊4顆蛋300克牛奶1小撮 豆蔻粉1 茶匙 鹽1 小撮 胡椒粉100克鮮奶油,含脂量最低30% |
起司舒芙蕾,环游世界异国料理的做法
1 將烤箱預熱至180℃。將舒芙蕾瓷碗抹上奶油並濯上麪粉,置於一旁備用。
2 將格魯耶爾乳酪放入主鍋,以10秒/速度7切碎,放入碗內備用。
3 將蛋、面粉、牛奶、奶油、豆蔻粉、鹽和胡椒粉放入主鍋,以3分/90℃/速度3烹煮。
4 加入磨碎的格魯耶爾乳酪和鮮奶油,以
10秒/速度6混合。將混合好的乳酪糊倒入備好的舒芙蕾瓷碗裡,放入烤箱以180℃烤30-35分鐘,趁熱享用。ok
小贴士
製作舒芙蕾時,可任選愛吃的乳酪口味製作。除了格魯耶爾乳酪(Gruyere cheese)以外,也可選用帕馬森起士(Parmesan cheese),或是史蒂爾頓藍徽乳酪(Blue Stilton).
可加入新鮮香草或是各式調味料,有些很好吃的配方,如葛瑞爾乳酪加迷迭香,菲達乳酪(Feta cheese)配奧勒岡(Oregano),高達乳酪(Gouda cheese)配葛緩子。
舒芙蕾適合配上一小盤綠色生菜沙拉或是综合沙拉。
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