黑麦提子吐司
此配方适用于三能DS2020422吐司模(320g)
烤箱:海氏c45
厨师机:海氏 m6
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用料
面团原料⬇️ | |
高筋面粉 | 120克 |
黑全麦粉 | 80克 |
盐 | 3克 |
糖 | 25克 |
牛奶 | 130克 |
酵母 | 2克 |
软化黄油 | 15克 |
辅料⬇️ | |
提子干 | 适量 |
黑麦提子吐司的做法
将除黄油外的所有面团原料放入厨师机,开4档2分钟,搅拌成团,再7档2分钟
放入软化黄油,开4档2分钟,7档4分钟
打好的面团放入烤箱,用发酵功能发酵1小时,温度35,再放一杯温水加湿
将面团分割成5份,收圆,盖上保鲜膜冷藏醒15分钟
取一个面团拍扁排气
擀成牛舌状
翻面,整理成长方形,撒点提子干
卷起来,稍微搓长
放入模具
用烤箱的发酵功能发酵至九分满,温度35,再放一杯温水加湿,时间大约是90分钟
用剪刀在面团中间剪口,剪深一点
入烤箱上火160下火170度烤30分钟
完成✅
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