铸铁锅法式洋葱汤
这个从开始炒洋葱就香的不得了。然而好好喝真的要花很长时间。
洋葱一定要中小火慢炒到金黄,才有焦糖化的香气。那个真的超级花时间,超级好喝!
用料
洋葱丝 | 一公斤 |
黄油 | 30克 |
鸡高汤 | 1200克 |
百里香 | 一根 |
烤香的面包块 | 适量 |
芝士 | 少许 |
盐巴 | 自己斟酌 |
黑胡椒碎 | 少许 |
铸铁锅法式洋葱汤的做法
铸铁锅开中火。热锅3-5分钟后加入黄油。有盐无盐都没关系。
融化黄油后,加入洋葱,耐心慢慢拌炒。需要15-20分钟左右。当洋葱都呈现漂亮的焦糖色后,加入一大勺面粉一起炒。 这个等下会帮助形成浓汤。
炒匀了后,加入百里香,鸡高汤。煮一小时分钟。
家里没有百里香,不加也没事。捞起百里香的硬梗子。叶子应该已经都漂在汤里头了。
试喝汤,适当加入盐巴和黑胡椒粉调味。烤箱预热200度。
把汤放在碗里,上面撒面包块。
撒上芝士,放进烤箱烤大概5-10分钟,到芝士融化就好。美美哒上桌!
小贴士
如果没有面包块,其实直接喝汤,上面加一点黑胡椒就非常好喝哦!
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