铸铁锅腊鱼
这是在姥姥家吃到的,河南老家的做法,按我自己做,都是吃新鲜鱼,但是这个腊鱼让我觉得蛮好吃的,就是做不出姥姥做的味道来。材料很简单,做法简单,就是做的人不一样,吃的味道也不一样。我还是比较喜欢姥姥做的腊鱼!
用料
腊鱼 | 半只 |
生抽 | 适量 |
水 | 克 |
鸡精 | 适量 |
蒜苗 | 爱吃的多加不爱吃少放 |
铸铁锅腊鱼的做法
铸铁锅烧热放油,腊鱼切段,小火煎到焦黄,撒上蒜苗。
放生抽,少许水,盖上锅盖中火煮开,腊鱼是腌制好的,不需要放盐,水干放鸡精调味出锅即可。
腊鱼是舅舅送的,不知道腌制时咸淡,所以我先用水泡了一个小时,去了去咸味。
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