一发胡萝卜面包,适合懒人、新手!
今天教大家做一次性发酵的胡萝卜面包,做法简单,一次性发酵,省时省力,特别松软!
用料
金龙鱼高筋面粉 | 250克 |
牛奶或胡萝卜汁 | 160克 |
白糖 | 35克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
一发胡萝卜面包,适合懒人、新手!的做法
胡萝卜加水打汁
取160克胡萝卜汁冷藏一个小时后用
准备食材
除黄油外的食材全部倒面盆里
低速混合
无干粉转中速打面十分钟,检查面团状态
图中的状态就可以加软化的黄油或玉米油
也是先低速让面团吸收油脂,再转中高速打面,每五分钟检查一次
面团可以拉出薄膜就可以了!做面包这种状态可以的
分割八分,往下收圆
光滑的一面超上摆出磨具
发酵箱或烤箱38度发酵60-90分钟左右,看状态,时间不是固定的
发酵后,这样就发好了,表面喷一点水,烤箱175预热
175度烤20分钟
烤好的面包震一下热气,放凉
我趁热斯了一片看看组织,非常软😋
软到不知所措!就是磨具地下我忘记铺油纸了!😂
同样的液体用牛奶代替,做出来的面包🍞
组织细腻柔软!
小贴士
面粉吸水不同,含水量也不同,注意增减!⚠️⚠️
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