可颂贝果

用料  

可颂贝果的做法  

1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性

2. 冷冻2小时

3. 将冷冻好的面团擀开

4. 包入折叠奶油，对折包起

5. 三折两次后，冷冻松弛30分钟

6. 将面团擀开三折最后一次，擀开0.5mm松弛30分钟

7. 将面团分割成1.3cm的长条

8. 将面团搓成麻花，卷成圆形

9. 最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟

10. 将面包放入热水中浸泡30秒翻面，再煮30秒，沥干放入烤盘

11. 以上火230℃，下火180℃，烘烤15分钟