可颂
老外公想吃,当然要满足他咯,半夜开始和面...
用料
高筋或低筋面粉 | 330克 |
细砂糖 | 30克 |
水 | 155克 |
盐 | 4克 |
干酵母 | 2克 |
黄油 | 20+180克 |
可颂的做法
所有材料(除180克黄油外)混合和面,揉好后盖保鲜膜醒面20分钟,继续揉2-3分钟。
盖上盖子室温发酵3-4小时 。
发酵至两倍大后放冰箱隔夜冷藏,
黄油取180克分成四份,
平铺在油纸上用擀面杖擀成3mm薄的正方形,放冰箱冷藏20分钟
留一个口排气
擀成长方形折三折放冰箱冷藏30分钟,避免黄油融化,顺便松弛面筋。
拿出擀长再折四折后继续冷藏30分钟。
30分钟后擀成48*25cm的长方形 用刀切成三角,手卷
抹上蛋液放烤箱30度发酵1-1.5小时
烤箱预热180度10分钟,进烤箱烤190度烤15分钟
-
椰蓉酥小餐包的做法和图解,椰蓉酥小餐包怎么做更好吃
喜欢椰蓉的,绝对不能错过椰蓉酥小餐包,刚出炉的时候表面酥脆甜……冷却后也是超级香甜。⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。用料面团材料:⭐⭐⭐高筋面粉200克鸡蛋(50克左右)1个冰牛奶80克细砂糖30克盐3克耐高糖干酵母3克黄油20克椰蓉酱:⭐⭐⭐玉米油50...
-
无油无糖·奇亚籽蔓越莓硬欧包(免模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
夏天又双叒叕要来了,减脂迫在眉睫,无油无糖硬欧安排。特意给平淡无奇的素欧包加戏,增加了蔓越莓和奇亚籽,营养多一点,美味多一点。出品量:4只我手里拿的这么大,生胚约322克/个,烘烤后约265克/个,烧减率约18%不用模具不用藤篮哦,只一块发酵帆布就行,一起来试试吧用料高筋粉...
-
网红奶酪饼食谱做法大全,超简单的网红奶酪饼做法步骤
目前网上比较火爆的某贝奶酪饼,一直是大家复刻的热门,今天我也来蹭蹭热度,跟风做一下。正好家里有安佳马苏里拉芝士,它的拉丝效果非常好,奶味浓郁,全家都爱吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克盐1克酵母3克黄油20克马苏里拉芝士150克奶粉15克糖15克网红...
-
最简单巧克力粑粑糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
配方超简单,一学就会用料鸡蛋3个可可粉4克糯米粉90克细砂糖30克水或牛奶20克油适量杏仁片、白芝麻适量最简单巧克力粑粑糕的做法把鸡蛋放入无水无油的盆中,依次加入砂糖,可可粉和水。打蛋器打发到发硬,尖角不会马上消散即可。把糯米粉过筛倒入蛋液中,用铲不停的向中...