烤栗子(附栗子割口秘笈)
想让家人吃上干净、香甜的烤栗子,但给栗子割口是个麻烦事,用我介绍的这个方法,就可以事半功倍啦
用料
板栗/锥栗 | 300克 |
烤栗子(附栗子割口秘笈)的做法
把栗子洗净沥干,准备好割栗子的工具:剥橙器一个+锯齿面包刀一把,为了防止移动,建议下面垫块抹布
把栗子放在剥橙器的圆孔上,这样栗子就不会轻易滑动啦
左手用力固定住栗子,右手拿刀在栗子中间割一道口子,深度如图,没过锯齿即可
割口长度大约在栗子周长的1/3-1/2,确保烤熟后充分开裂
300克栗子10分钟内就能搞定经过比较,个人感觉先蒸后烤的做法最好吃,先蒸10分钟,再200℃上下火烤12分钟,烤到水分蒸发完,栗子肉颜色变深,割口处有糖浆滋滋冒泡焦化(栗子糖分高才会有),闻到香甜的味道,就好了
出炉的栗子,看这开口多完美
轻轻一掰,就能取出完整的栗子肉啦
小贴士
1、这个做法不额外添加糖和油,吃的就是栗子的原味,更健康;
2、我用的电蒸箱效率高,如果用锅子隔水蒸(水开后开始蒸),可以适当增加3-5分钟
3、蒸完不要把栗子取出来,在锅中保温,等烤箱预热好,直接倒进烤盘烘烤,这样可以减少烘烤时间
4、如果是用锅子隔水蒸,栗子里水分可能会更多一些,烤的时间也要适当延长
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