简单不开裂咸香软嫩 ｜ 芝士火腿肉松蛋糕

肉松蛋糕加上火腿片和芝士淡淡的咸香口味很赞！卷不好蛋糕卷可以试试这个

用料  

简单不开裂咸香软嫩 ｜ 芝士火腿肉松蛋糕的做法  

1. 食材准备

2. 蛋清蛋黄分离到2个无油无水的碗中

3. 玉米油加牛奶用蛋抽搅匀乳化

4. 盐、低筋面粉过筛

5. 用一字形搅匀即可，加蛋黄

6. 拌匀至细腻无颗粒

7. 蛋清加几滴白醋，中途分三次加白糖，打发至提起有小弯勾，湿性发泡偏干

8. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

9. 再倒回蛋白中

10. 由底向上混匀

11. 28*28cm模具中垫油纸，倒入一半面糊，加切块的芝士片、火腿片

12. 再倒入剩下的面糊，刮平表面，震出大气泡，撒上肉松、葱花、白芝麻

13. 放入预热好的烤箱160度25分钟

14. 烘烤好后取出震几下模具，让蒸汽快速排出

15. 等待冷却后，倒扣撕掉油纸再切成均等小方块

16. 蛋糕底部用小刮刀抹上沙拉酱粘在一起

17. 再给周围抹上沙拉酱

18. 最后沾上肉松

19. 可做六大块

20. 享受下午茶时光

小贴士

1. 具体温度根据自家烤箱调节
2. 轻微回缩是正常的