懒人版吐司
这个吐司是一次发酵的哟,炒鸡省时间!!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
称食材5分钟,手工揉面30分钟,发酵90分钟,烘烤40分钟,3个小时左右搞定了!!٩(^ᴗ^)۶炒鸡适合上班族的宝宝对不对!
本方子是450克吐司模的量。
用料
高筋粉 | 250g |
酵母 | 3g |
糖 | 25g |
鸡蛋1个 | 55g |
牛奶 | 160g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
懒人版吐司的做法
除了黄油和盐,所有材料揉到扩展阶段,放黄油揉出手套膜。
放盐大力揉5分钟
称重,分为3份,松弛5分钟
擀成牛舌状,卷1.5圈,松弛10分钟
再次擀成牛舌状,卷2.5圈左右
盖上保鲜膜放进烤箱发酵90分钟左右,由于本方子是一次发酵吐司,发酵温度最好在35~38度,最好不要超过40度。
发到九分满就可以预热烤箱,放最下面一层,170度上下层40分钟~看各个烤箱脾气哟。
(偏高的可以用150度烤50分钟)一次发酵的吐司也不差,烤10分钟已经很高了!(•̀o•́)ง
出炉啦,高度有17厘米哟!快快脱模啦
很香有木有!!✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
小贴士
建议牛奶不要一下子全部加完,每种面粉的吸水性不同,大家最好留20克左右看情况慢慢加。
✧*。٩(ˊωˋ*)و✧*。
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