蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜
个人感觉这个做法的蜜汁鸡翅比较容易做到“鲜嫩多汁”~而且上色棒✨(照片都是原图,没加任何滤镜)
味道可以自行调整哦🌈
⚡小伙伴们记得查看“小贴士”哟~
用料
鸡翅 | 9个 |
①腌制用料: | |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
耗油 | 少许 |
盐 | 少许 |
姜末(根据个人喜好添加) | 适量 |
蒜末(根据个人喜好添加,有了会更香) | 适量 |
②装饰增香用料: | |
黑胡椒粒 | 最好是现磨的 |
孜然粒 | 孜然粉也行(如果是孜然粉就放到腌制的环节) |
百里香/迷迭香(干的) | 没有也行 |
③涂抹用料: | |
蜂蜜 | 3勺 |
老抽 | 半勺 |
蜜汁鸡翅✨鲜嫩多汁の烤箱菜的做法
①洗干净鸡翅,在表面“划两刀”
②将“腌制用料”全部倒进鸡翅中,腌制“30分钟”左右
(若时间充足也可以提前腌制好,放冰箱冷藏,需要用时拿出即可)(⭐准备这一步的时候可以同时预热烤箱了,上下管230℃)
①烤盘铺上一层锡纸(用哑光面)
②将腌制好的鸡翅摆进烤盘(当时我还将对半切的小土豆一起放进去烤了,没有也可以的)
③摆好后将“装饰增香用料”依次撒在鸡翅表面上
④送进预热好的烤箱中,将温度调低到210-220℃,烤它!(这是我家用的普通家用烤箱的脾气,请大家根据自家烤箱脾气来调整)烤它十来分钟(我没注意看时间,是看鸡翅成熟程度来判断的),就可以拿出来“抹蜜”了
这是蜂蜜+老抽,搅拌均匀后就得到了“涂抹用料”
第一次抹蜜:
将“涂抹用料”用刷子均匀涂在鸡翅表面上,送进烤箱继续烤它!
(此时烤箱是一直在工作的状态,不要停!)第二次抹蜜:
再烤个十来分钟,拿出来“再抹一次蜜”
(剩下的蜜拿来抹小土豆了),然后继续烤它!(用了延时拍摄,所以这是快进的动作)
①进行第二次抹蜜后,再烤十来分钟就“开始上色”了
②这时可以观察上色情况,再烤个两分钟就可以出炉了,继续烤很容易就nong了(nong就是焦了的意思🙈),因为抹了很多蜂蜜,上色之后非常容易糊掉,要注意!当当当当!终于出炉啦!!!✨(小心烫手/嘴)
✨拍它吧!吃它吧!凉的热的都好吃~
(因为成色真的太好了,给它拍了很多照片🤣)
小贴士
①烤箱“全程都是工作状态”,鸡翅拿出来抹蜜的时候也不要停,保证烤箱温度统一
②其实腌制的用料可以根据自己平时的口味来调,姜末和蒜末可加可不加,加了会比较香~
③因为我烤肉都没有看时间的习惯,而且每家的烤箱脾气都不太一样,所以我是看肉的成熟情况来判断的,所以“这个谱子对小白不太友好”(抱歉嘻嘻嘻🙈)
④“调味用料”的量仅供参考,可根据个人口味进行调整。
⑤关于上色:刷蜜之后不用调整温度,但第二次刷蜜之后,需要时刻关注鸡翅,出现上面小视频的“沸腾”情况时,就是开始焦糖化的过程了,此时可以在烤箱旁边“盯”着~看它慢慢地上色~
(一定要盯着它哦,沸腾了上色之后就可以了,再烤就会焦化过度变黑咯)
对了,尝试了的小伙伴记得上传作品呀~😘
-
焦糖奶油面包,TM6模力全开的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蛋奶醬300克牛奶50克糖40克低筋麪粉2顆蛋1根香草豆荚奶油面包45克奶油,有盐或无盐,室溫,切小塊50克糖1顆橙皮(不含白色橘絡)1顆柠檬皮屑(不含白色橘絡)85克牛奶55克水1顆蛋1小撮盐1茶匙蜂蜜1茶匙香草香精5克新鮮酵母180克高筋面粉150克低筋面粉500克葵花油焦...
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
橙香黄油烤鸡的做法和图解,橙香黄油烤鸡怎么做更好吃
冰箱食材有放了一个月的橙子和居委发的整只鸡,于是今日份恰饭是烤鸡用料鸡1只橙子2个黑胡椒少许蜂蜜3勺黄油20克生抽3勺料酒3勺盐少许孜然粉少许橙香黄油烤鸡的做法把鸡简单处理一下,可以用剪刀去掉鸡头,鸡屁股,鸡爪,用剪刀会比用刀剁掉更容易操作些。用浓盐水浸泡...