【快手菜】蜜汁鸡翅烤箱版
至今为止觉得既简单又好吃的做法,特别适合上班族,制作过程又不会占用太多厨房用具,省时又省力,简直是每一个小懒猫必学的看家手艺。
用料
鸡翅 | 400克 |
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 适量 |
【快手菜】蜜汁鸡翅烤箱版的做法
冰鲜鸡翅400克,如果是冷冻的,需要提前化冻。洗净之后在鸡翅正反面划上斜刀以便腌制时候能更入味。按照顺序放入料酒、生抽、蚝油和黑胡椒粉。
下一步很关键,你需要给鸡翅们做个简单的“按摩”,大约3到5分钟,这样不仅可以让鸡翅入味更快,还能缩短后期烤制的时间,让肉质更香嫩哦。
结束按摩之后,放入冰箱冷藏区腌制一晚或者常温下腌制2小时。我更喜欢提前一晚调好了放冰箱腌制,第二天想吃的时候,直接扔烤箱烤着吃,会感觉超级快!烤箱托盘铺上锡纸,将鸡翅按顺序放入即可。每个鸡翅之间要稍微留点儿空隙,不要太近,因为烤制过程中会有少量汁水流出来,摆太近会影响旁边鸡翅的口感。
烤箱预热之后,选择上下火,180度,先烤6分钟。
6分钟到!暂停,取出托盘。这一步很关键,是我摸索尝试几种方式之后,觉得口感和颜值最好的方式。现在要做的是刷蜜汁,是滴,没看错,现在刷。提前将蜂蜜和蚝油按2比1的比例混合好,刷在鸡翅上,正反两面都要刷,这个过程尽可能要快,刷好后重新放入烤箱,烤制8分钟。这个时间烤出来的鸡翅肉质鲜嫩口感细腻有层次。如果喜欢吃肉制老一点儿的,可以多烤制2分钟。
我自己会更喜欢第一种的口感,觉得吃起来不干。装盘上桌!图片没修过,原图一枚。如果喜欢颜色深一点的,可以在腌制环节加上少许老抽和绵白糖,这样出来的效果颜色会更深一些。
小贴士
鸡翅建议买冰鲜的,品质好口感自然不会差太多。
不建议再放盐了,本身调料已经足够咸,毕竟盐吃多了没好处。
刷蜜汁时一定要快,最好1、2分钟搞定,拖太久了影响鸡翅烤出来的口感。
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