黯然销魂蜜汁叉烧
让你黯然销魂的蜜汁叉烧,软嫩多汁,边切边舔手指,我要怎么形容它很好吃呢!!吃到嘴里就真的知道到底有多好吃好吃好吃!!
想起食神里面薛家燕对周星驰那碗叉烧饭的评价:
“叉烧”啊,好“叉烧”啊!我从来没吃过这么好的叉烧啊!救命啊~~~每一块叉烧的肉汁被封在纤维里面,有如江河汇聚,里面的筋络已被内功震断,入口极之松化。再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋,哇!哇!(⊙0⊙)这叉烧太棒了!尘世间根本没有东西可以形容得到。(脑补薛家燕在叉烧翻滚的模样)为什么?为什么?为什么?为什么让我吃到一碗这么好的叉烧饭,以后我吃不到怎么呀!(薛家燕晕过去.....)
此叉烧还可以用来做黯然销魂叉烧饭,叉烧肠粉,叉烧煲仔饭,叉烧面等等,棒棒哒~
马上就要过年囖,当年夜饭也是不错的选择呀,赶快学一下回家露两手呗~
做了几次,发现还是梅花肉最好吃,可以选瘦一点的梅花肉,吃起来带点肥肉不会像瘦肉一样那么柴啦啦啦~~~
要不然你们去重温一下《食神》里面叉烧饭啦啦啦,看看那个薛家燕超搞笑的评价真的让我印象深刻~点击视频观看~哈哈哈~笑死本宝宝了~
链接地址戳:
用料
猪肉(梅花肉/里脊肉) | 600g |
蜂蜜 | 40g |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
腌料汁 | |
李锦记叉烧酱 | 50ml |
蚝油 | 15ml |
糖 | 2g |
胡椒粉 | 2g |
盐 | 1g |
黯然销魂蜜汁叉烧的做法
把上述材料准备好拉~
葱姜蒜洗净,蒜剥皮用刀拍碎,姜切片,大葱切条状。
接下来做腌料汁,把50ml李锦记叉烧酱,15ml蚝油,2g糖,2g胡椒粉,1g盐倒入碗中搅拌均匀。
猪肉洗净放入盘子,倒入葱姜蒜。
倒入步骤3调好的腌料汁,涂抹均匀。
用保鲜膜密封放入冰箱冷藏24小时,中间取出翻面一次以便入味更均匀。
烤盘上铺一层锡纸,取出腌制好的肉,两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁,然后再刷上一层蜂蜜。
烤箱预热180°,中层烤60分钟,(时间可根据肉的大小进行调整)
烘烤过程中,烤次15分钟翻面刷一层剩余的腌料汁和蜂蜜,再烤2次10分钟翻面再匀称刷剩余的腌料汁和蜂蜜,最后烤2次5-8分钟翻面只刷蜂蜜,用牙签戳一下肉,能不费力一戳到底就是赢了,不熟就再多烤一会。
从烤箱取出,最后切片就可以装盘食用拉
最后,如果你觉得干吃太无味,可以把剩余的腌料汁再加5ml叉烧酱,10ml水稀释,用锅煮沸淋在叉烧上,味道更佳!!
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