黯然销魂饭 蜜汁叉烧肉(烤箱版)
五月份的深圳,进厨房随便做点什么就一身汗,懒得开火,就想做一些简单快手的餐食,这款烤箱菜解救我于水火呀~
用料
蜂蜜 | 3瓷勺 |
李锦记叉烧酱 | 3瓷勺 |
李锦记老抽 | 1小勺 |
可生食鸡蛋 | 1个 |
腊肠 | 几根 |
小葱 | 1根 |
黯然销魂饭 蜜汁叉烧肉(烤箱版)的做法
做叉烧肉用梅头肉为最佳,肉质不柴,喜欢吃肥一点的可以用去皮五花肉,我的用量是一斤肉
把肉洗净后用厨房纸巾把水分吸干
把肉切成1.5cm厚度的大肉片肉表面用牙签扎一些眼方便入味
肉放进大的保鲜盒里,在保鲜盒里加入三瓷勺叉烧酱,三瓷勺蜂蜜,用手抓匀 放冰箱冷藏至少24个小时烤箱预热200度
烤箱底层放烤盘并且铺上油纸,这样是为了接烤叉烧时滴下来的汤水和油脂
把腌好的叉烧均匀铺在烤网上
腌肉的保鲜盒里会留有调味汁,加一小勺老抽进去调色,混合均匀用毛刷把刚调好的调味汁均匀刷在叉烧上面
将烤架放入烤箱中层
200度烤十分钟后将烤架拿出
叉烧翻面再次刷一遍料汁
继续烤十分钟烤好的叉烧拿出 放凉后切片
喜欢吃腊肠的可以在蒸米饭的时候直接在淘好的米上放两根腊肠,和米饭一起熟,米饭也会有腊肠的香气。
盛出一碗米饭把饭用饭勺压平,倒扣在盘子上,再在盘中摆放刚切好的叉烧和腊肠,煎一个流心蛋(我用的可生食鸡蛋)铺在米饭上
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