叉烧饭🥩黯然销魂饭(附叉烧肉做法)
广式叉烧饭,原材料不是福建人,但作者是福建人。
特别喜欢吃烧腊,不保证正宗但保证好吃。
用料
五花肉或梅花肉 | 500克 |
叉烧酱 | 我用1/3瓶 |
蜂蜜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜 | 几瓣 |
叉烧饭🥩黯然销魂饭(附叉烧肉做法)的做法
五花肉去皮(应该是梅花肉,没买到),两刀切成三大块。把所有叉烧部分所有调料倒进去腌制。放冰箱一天。
腌肉的调料留着。没有烤箱的话,跳过步骤3-6,肉放电饭煲(不是高压锅)煮,每二十分钟翻面刷蜜,看肉多少一共大概一小时上下。
烤箱预热200℃,刷蜂蜜
烤20分钟
取出翻面,再刷蜂蜜,继续烤20分钟
烤完
有点焦,不过很好吃。烤肉时间按肉的大小增减。
可以直接下酒😁但我是要做叉烧饭的
前面留下的调料挑出姜蒜,加点水,小火煮开成拌饭酱
砂锅边缘用硅胶刷抹油(没有砂锅这步就省略,直接在大碗里装盘)
装饭,倒酱汁,按酱汁咸淡酌情添加
青菜焯水(10-15秒,菜烫久了没形状不好看),再煎个单面蛋,介意的话煎双面
开中小火煮,一会儿就会有香香的锅巴
开动
曾经对着电影流口水的叉烧饭啊
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