【烧烤食谱】烤猪肉串
当撸串已经成为一种“串儿文化”,你是否还在吃串和体重间徘徊呢?
想要愉快的吃串喝啤酒还不胖,可能吗?当然可以,用龙莱烧烤炉烤串,焖烤不上火。想要来10串吗?
新疆维吾尔民间传统的串烤肉,同样既是街头的风味快餐,又是可以上席待客的美味佳肴。
用料
主料 | 猪里脊肉 |
辅料 | 孜然粉,黑胡椒粉、盐,淀粉,生抽,橄榄油 |
自选配料 | 辣椒粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢烤具四件套,不锈钢烤签,天然机制果木炭,炭桶,不锈钢炭夹 |
相关工具 | 保鲜盒、一次性手套 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(黑色) |
烧烤方法 | 采用双区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】烤猪肉串的做法
将里脊肉洗净,切成小拇指粗细的肉条,放入碗中
加入少许橄榄油,搅拌均匀
然后依次倒入少许生抽,盐,淀粉,辣椒粉,用手带上一次性手套揉捏均匀。
准备好不锈钢烤签,把猪里脊肉串起来
采用双区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
用不锈钢硅胶刷在烤网上薄薄刷上一层橄榄油
把串好的里脊肉串平铺到烤网上
用不锈钢硅胶油刷在小肉串上刷上一层橄榄油,盖上炉盖,焖烤8分钟。
焖烤8分钟后,在肉串两面均匀刷上少许生抽,依次撒上黑胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,再刷上少许橄榄油,盖上炉盖,继续焖烤8分钟
在里脊肉上均匀撒上芝麻,取出静置5分钟再食用口感更佳
小贴士
美食小贴士
1、静置5分钟,可以使猪肉串体内的温度升高5℃,口感更佳
2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油,可以有效延长烤网的使用寿命和不让猪肉粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
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