【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串
寻常的好日子,就是跟你一起去撸串。你说美食也应营养均衡,一串彩椒鸡肉串,肉与维生素的混搭,好吃又放心,就如我跟你一起,安静与活跃的互补,令我心安如素。
一款具有夏威夷风情的鸡肉串,口感细腻的鸡肉与色彩艳丽的彩椒激情碰撞,让你吃得更营养更放心。
用料
主料 | 鸡胸肉,青椒,红椒,黄椒 |
辅料 | 蛋清,料酒,生抽,白砂糖,盐,五香粉,白胡椒粉,辣椒粉,蒜蓉香辣酱,橄榄油,孜然粉 |
龙莱烤具 | 不锈钢硅胶油刷,不锈钢烤签或竹签、炭桶,不锈钢炭夹 |
龙莱烧烤炉 | 月光宝盒(红色) |
烧烤方法 | 采用三区间接加热法,中温烧烤(175℃-190℃) |
【烧烤食谱】酱烤彩椒鸡肉串的做法
准备好食材、配料和烤具
将鸡胸肉洗净后,沥干,切成鸡丁块,放入碗中
倒入少许油、蛋清,揉捏均匀
鸡块依次加入:料酒,生抽,白砂糖,盐,五香粉,白胡椒粉,辣椒粉,蒜蓉香辣酱,搅拌均匀
用保鲜膜密封好碗口,腌制1小时。
将青椒,红椒,黄椒切成与鸡肉相等大小的丁状
取出腌好的鸡丁,还有切好的辣椒丁,用竹签间接把鸡丁和辣椒丁串好,放入盘中。
采用三区间接加热法,将烧烤炉加热至中温(175℃-190℃),加热5分钟。
将烤网上刷一层薄薄花生油,再把串好的鸡丁串平铺到烤网上
用烧烤刷在鸡丁串上刷上薄薄一层花生油,在鸡丁串上均匀撒上盖上炉盖,焖烤8分钟。
焖烤8分钟后打开炉盖,翻转鸡丁串,均匀撒上五香粉,白胡椒粉,蒜蓉香辣酱,孜然粉, 继续焖烤8分钟。
取出焖烤好的鸡丁串,静置5分钟再食用口感更佳。
小贴士
1、静置5分钟,可以使鸡肉体内的温度升高5度,口感更佳
2、双区间接加热法与3D热循环焖烤工艺融合,进行加热焖烤,可以100%保存食物本身的水分,焖烤时受热均匀、口感更佳。
3、在烤网上刷上薄薄一层油,可以使鸡肉串不让粘贴到烤网上。
4、将烧烤炉升温至中温(175℃-190℃),加热5分钟,可以保证烧烤炉内的温度。
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