咔滋咔滋广式烧腩仔
广式烧肉几乎每个人都吃过,其特色就是皮脆肉嫩。这款烧腩仔选用农家黑皮猪来制作,黑皮猪的猪腥味相对没那么重,肉质比较香,因此比较适合烹制原始味道的菜式。
用料
五花肉 | 250克(有条件可以来多点) |
盐(腌料) | 3克 |
五香粉 | 3克 |
砂糖 | 2克 |
料酒(焯水) | 1勺 |
料酒(腌料) | 2勺 |
姜 | 2片 |
八角 | 1个 |
盐(烤制时铺面) | 约10克 |
白醋 | 只需泡过猪皮 |
咔滋咔滋广式烧腩仔的做法
把皮上的毛和多余的脂肪刮干净
焯水10分钟左右,皮朝下
用叉子或牙签等利器使劲戳,
白醋浸泡皮15分钟(肉不泡)
上调料腌制2小时以上(最好一晚)
用烧烤纸包好,皮铺满盐
放烤箱下格,200度40分钟
拆开烧烤纸,放烤箱中格,230度,30分钟
烤箱取出后放凉再切,这样皮才脆,也好切
蘸砂糖和海鲜酱吃更正点!
小贴士
戳猪皮的时候,戳密一点,深一点,这样猪皮才松化
-
空气炸锅烤鸡翅·香的烹饪做法,大厨教你详细做法
清理冰箱系列:冰箱里有几个鸡翅,半包牛肉丸,还有黑椒肠,空气炸锅一锅出来香·脆·舔手指~用料鸡翅5个料酒2勺生抽3勺蚝油2勺白胡椒粉2勺盐20克黑椒手工肠1.5根牛肉丸10个空气炸锅烤鸡翅·香的做法鸡翅焯水,划开容易入味生抽料酒蚝油白胡椒粉适量盐,加入调味腌制2小时...
-
烤箱饼干食谱做法大全,超简单的烤箱饼干做法步骤
去野外游玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋面粉63克糖2克盐1克黄油50克水100克鸡蛋3个(每个50克左右)烤箱饼干的做法准备好材料,面粉过塞将水、盐、糖、黄油。放入锅中大火烧至沸腾30秒钟后调成小火加入提前过筛好的面粉,拿出搅拌器,搅拌到锅边有...
-
烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜1个鸡蛋2个芝士适量牛肉粉适量烤箱版南瓜奶酪🎃蛋的做法南瓜🎃1个蒸熟从中间切开(烤箱预热200度10分钟)南瓜中打入鸡蛋撒上适量牛肉粉加入奶酪放入烤箱200度30分钟烤好后切开即可营养又美味好吃😋...
-
瑞士国庆面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料200克法國類包粉10克糖1/2茶匙盐5克奶粉130克水1/2茶匙干酵母粉10克奶油1顆蛋,打散(刷上色用)瑞士国庆面包,面粉实验室下的做法1將法國類包粉、糖、鹽、奶粉、水和乾酵母粉放入主鍋,以20秒/速度3混合,再以面团/2分揉面团。2加入奶油,以面团/2分揉面,取出面团,整型...
相关文章
- 咔嚓!又香又脆!!广式脆皮烧肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 日式炸猪排!咔嚓咔嚓——咚咔滋(とんかつ)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 嘎嘣脆芝麻薄脆饼,小时候的味道,咔滋咔滋,完全停不下来!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡蔬果脆片:咔滋咔滋,吃的都是秋天的颜色的详细做法,低卡蔬果脆片:咔滋咔滋,吃的都是秋天的颜色做法技巧
- 咔滋咔滋 快手炸猪排的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咔咔er食谱做法大全,超简单的咔咔er做法步骤
- 几分钟搞定!美式金字牛肉早餐饼,咬一口咔滋咔滋脆!!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 健康零食系列|咔滋咔滋香烤鹰嘴豆,低脂高蛋白小零食的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 芝士咔滋脆(芝士薯片)的详细做法,芝士咔滋脆(芝士薯片)做法技巧
- “咔咔·食谱”红烧鸡块的烹饪做法,大厨教你详细做法