咔咔酥脆的山药脆卷
营养又健康的小零嘴,即有蛋卷的香味,又有薯片的口感,多次调整,才有了今天的配方,如果想吃特别脆的,可以不卷,压成脆饼,晾透后密封包装,可以放置半个月以上,脆卷推荐透明密封罐,脆片推荐透明袋密封包装
用料
铁棍山药 | 120克 |
鸡蛋 | 2个约100克 |
盐 | 2.5克 |
胡椒粉 | 0.3克 |
孜然粉 | 0.2克 |
白糖 | 3克 |
亚麻籽油(可换其他植物油) | 50克 |
低粉 | 50克 |
咔咔酥脆的山药脆卷的做法
山药去皮切小段
和其他材料一起放入料理机
搅拌成细腻的糊
如此状态
蛋卷锅充分预热,转小火放入一小勺面糊,大约10克,快速和盖子,压紧,每面加热8-10秒
开盖卷起,由于一个人操作和拍照,所以步骤图不太详细,这个需要快速,慢了就无法卷起来,只能做脆饼了
卷好后盖盖子再继续加热至表面金黄微红,期间不断翻转蛋卷哦
晾凉,一定要凉透,之后尽快密封防回潮
这是我用的密封罐,很不错,我放置半个多月吃还是很脆
咸香酥脆特好吃
小贴士
蛋卷锅我用的是喜之焙的,推荐三能的,不过我这个经济实惠也很好用哦
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