黑糖红枣核桃戚风
中医学认为,冬季为闭藏”之季。由于阳气潜伏,阴气盛极,万物生机闭藏,人体新陈代谢缓慢,生理功能处于抑制、降低状态,所以爱美的女生们一定要对自己好点噢,今天给大家带来的就是三补戚风————黑糖红枣核桃戚风,所谓三补嘛,就是黑糖补铁红枣补血核桃补脑,其实主要是自己买的黑糖实在是不喜欢吃,放了几个月了都没人吃它,想这怎么样把他消灭掉,还好做成戚风后还不是很难吃,没有黑糖的可以用红糖代替噢
用料
鸡蛋的 | 4个 |
低粉 | 80克 |
油 | 50克 |
白砂糖 | 40克蛋清用 |
黑糖 | 20克 |
牛奶 | 80克 |
红枣去核 | 55克 |
核桃 | 30克 |
黑糖红枣核桃戚风的做法
蛋清蛋黄分离,蛋白分次加糖打发成硬性蛋白
蛋白硬性,其实也不要太硬,刚过软性发泡就行
蛋白有小尖角不太弯就行
加了20克黑糖,这个没固定的,喜欢黑糖味重的多加点不喜欢的少加点,没有的加点红糖,不过红糖比黑糖甜,自己适当调整下白糖,烤箱145度预热
其他材料混合拌匀,筛入面粉,核桃仁炒香加到蛋黄糊里
加蛋清拌匀,倒入8下模,轻震就行,不然红枣下沉,会有震不完的大汽泡
145度45分钟出炉倒扣,我是8寸和6寸同时烤的,蛋白也是7个蛋白一起打的,就图个方便,不过对6寸来说温度有点高,表面开裂,自家吃的,无所谓啦
8寸成品
6寸成品,只加了黑糖
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