自制叉烧酱版-叉烧肉
叉烧酱自制教程在这儿:
做完不要放太久呀!
毕竟也没有什么防腐剂…🙈
用料
猪颈肉 | 250克 |
蜂蜜 | 2勺 |
叉烧酱 | 5勺 |
🧄蒜 | 2瓣 |
自制叉烧酱版-叉烧肉的做法
提前24-48小时,用叉烧酱给猪肉做个massage,然后保鲜袋装好放进冰箱腌制。可以用松板肉collar-butt或者用梅头肉blade shoulder,都买不到的话你就五花肉🙈
烤盘or烤架铺锡箔纸,刷一层薄油,把腌制好的猪肉切成5-8mm 的片,摆在烤盘上。烤箱预热180度,把它们送进去先烤10分钟!
取出来把肉肉们翻个面,刷一层腌肉的叉烧酱,再刷一层蜂蜜,继续180度烤8分钟。然后转220度烤2-3分钟,一定守着它烤!避免烤太焦糊🙈,肉块边缘微微焦化就可以了~
再做个dressing: 起锅烧1勺油,蒜切碎或压碎倒入爆香
蒜微微焦黄时下入2勺叉烧酱,加一点水,混合均匀熬到稍微粘稠出锅
装盘ci!
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