烤箱版:奥尔良无骨鸡柳
懒人做法,可以不用很多油。避免了油反复使用还用不了。
优点:省油(避免很多油反复使用)
缺点:因为烤箱小,我就一个烤盘需要烤两三次
如果你是一个人吃,可以吧裹好面包渣的奥尔良无骨鸡柳冻起来。然后吃多少烤多少。(要不就像我得顿顿吃😭)
用料
小鸡胸肉 | 6块 |
鸡蛋 | 2个 |
展艺奥尔良腌料 | 我是少量倒入感觉肉有颜色 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
烤箱版:奥尔良无骨鸡柳的做法
把小鸡胸肉切成长条,然后放入适量的奥尔良腌料(感觉抓拌完有一定颜色)。然后把奥尔良腌料抓拌均匀。我比较懒没有放冰箱,应该放冰箱腌制一下效果会更好。我腌制了一个小时,想味道更好可以腌制3~12小时更入味(可以当天晚上抓拌好,然后第二天上午做)
时间到了,准备一个盘子放入适量淀粉,把肉裹上一层淀粉。打两个鸡蛋搅拌均匀,把肉裹上鸡蛋液。我是慢速做的,一次沾一两个无骨鸡柳。
准备一个盘子放入面包糠,把包裹蛋液的无骨鸡柳裹上面包糠。
烤盘上放入烤盘大小的锡纸,倒入食用油。把包裹好面包糠的鸡柳进行摆放整齐。(烤箱上下200℃火预热)预热能烤的快一点15分钟能出一盘,要是不预热是20分钟。
十分钟左右拿出翻面确保鸡柳颜色均匀。
*因为每个烤箱温度可能有温差,第一次烤的时候还是注意观察一下。之后就知道应该多久反面,烤多久。烤的时间可能有偏差
油的用量:
1.你不喜欢很多油就倒入少量油,晃一晃让烤盘上的锡纸底部都有油。
优点:油量少
缺点:需要烤一次刷一次
2.让烤盘上的锡纸有一两毫米深的油,这样就属于油有点多。但要是像我这样炸两锅半,就刚刚好就不用烤一次倒或刷一次油
优点:不用烤一次刷或倒一次油
缺点:油量需要一次多倒点
但肯定要比用明火炸省油,但不能和空气炸锅比(偷笑中)这是第一锅奥尔良无骨鸡柳
小贴士
1.比较省油
2.腌制时间久应该更入味
3.可以边吃,边烤但因烤箱温度会有偏差。建议第一次烤的时候注意观察一下。确保别烤糊了
4.油的用量取决于个人,但少量就让锡纸底部有油即可,多就高于锡纸底部一、二毫米(油少就是需要烤一次刷一次,油多就可以烤二到三次)
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