汆肉丸子汤～

我最喜欢简单粗暴的大肉丸子～

有点像汆肉汤，就是把肉馅儿打成泥做成了丸子～

方子里350克的肉量我用到了100克的葱姜水～所以肉丸子非常有弹性，而且是一点勾芡的淀粉都没用喔，纯纯的鲜肉味～可鲜可鲜了😋

用料  

汆肉丸子汤～的做法  

1. 偷懒自己没打打肉馅儿，买的“山黑猪”的肉馅儿～品质一如既往的好！

2. 葱、姜各10克放入主锅，加入100克的水，15秒/速度10 高速搅打成葱姜水，所以这个方子做出来的肉丸子再也咬不到姜丝了…

3. 15秒打完的葱姜水真的好细腻啊～真是人工无法替代的

4. 加入肉糜，速度6/3秒打的再均匀一些，做出来的丸子口感很好

5. 3秒以后的样子，很快啊……

6. 加入了所有的酱料，反转15秒/速度3，搅拌上劲儿～再增加到30秒也OK，但一定要开反转呀！不然就成稀泥了😉

7. 这就是反转哈哈哈

8. 打好的肉馅儿又撒了一把小葱，为了拍照📷看看点😉不喜欢小葱的小盆友可以不加饿～

9. 自己做的肉馅，做包子、饺子🥟、馄饨、煎肉饼、真的想做什么都行。万能肉馅儿～

10. 下锅煮～我少录了一步怎么捏肉丸子，其实就是用手👋抓一把肉泥，从虎口挤出用小勺舀到锅中，很方便～

11. 可以再加点粉丝儿～中餐晚餐就这样满满一锅搞定了😜

小贴士

麻油最不能少了～特别香！
出锅我爱撒一把小葱花～
这样的方子配比不用加一点盐的
肉馅儿里有麻油，所以也不用加任何油了