巧克力脆脆
可可粉建议用好点的!还有夏威夷果建议买切好的!这样做出来会更好!不要挤太大了!不然中间不容易熟!
我的初衷让更多人学习更好的方子!自己动手做健康、卫生的美食!保持初衷!!!
把帖子集中了!记录了以后自己方便查阅
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小仙女们记得交作业哦😁
用料
脆脆部分:蛋白 | 45克(还可以➕10克淡奶油) |
全蛋 | 20克 |
细砂糖 | 25克 |
中粉 | 35克 |
可可粉 | 6克 |
黄油 | 50克 |
坚果部分:黄油 | 8克 |
巧克力53%以上 | 4克 |
蜂蜜或者水怡 | 12克 |
夏威夷果 | 60克 |
巧克力脆脆的做法
材料准备
全蛋、蛋白、细砂糖混合拌匀筛入可可粉、中粉
黄油隔水融化、降温温度不能超过五十!倒入可可面糊里
搅拌均匀
黄油、巧克力、蜂蜜隔水融化
放入夏威夷果搅拌均匀
挤烤盘里!150度烤三十秒然后拿出来放夏威夷果
继续烤150度16-20分钟根据自己烤箱
成品
成品嘎嘣脆
成品就就这么多!
这个用彤妈的配方做的!夏威夷部分没有桉悦的甜!我个人喜欢桉悦的一点!彤妈的做出来确实不出油!也稠一些!更容易挤!桉悦的我自己做出来出油!可能是个人原因!我用了裱花嘴所以圆一些!建议你们买切好的夏威夷果碎!那样会更好!我不会因为是我搬来的作品我就说好!我也会自己尝试了!实事求是说!对比桉悦的更简单一点!米熊的好像多加了十克淡奶油!你们也可以试试!我下次试试结合一下看看!
挤好的
小贴士
不要挤太大了!进烤箱会膨胀!建议用圆嘴做出来更圆!建议买夏威夷果碎!会更好看!
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