美善品|椰蓉手撕面包
2021年6月25日 周五 重庆 小雨
超级超级好吃_简单易做。
用料
【面团】 | |
牛奶 | 120克 |
酵母粉 | 3克 |
高筋面粉 | 240克 |
盐 | 1/4茶匙 |
细砂糖 | 30克 |
大鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 20克 |
【椰蓉内馅】 | |
黄油 | 30克 |
砂糖 | 30克 |
椰蓉 | 50克 |
大鸡蛋 | 1个 |
奶粉(可省) | 15克 |
盐 | 2克 |
美善品|椰蓉手撕面包的做法
把120克牛奶和3克干酵母放入主锅,设置30/速度3
加入240克高筋面粉、1/4茶匙盐、30克细砂糖、和1个大鸡蛋,设置30秒/速度3。再设置揉面2分钟。加入30克黄油后,再设置揉面3分钟。
然后把面团整理成圆形⭕️,放在大保鲜盒里
保鲜膜密封盒子,常温发酵至2倍大。
将发酵好的面团排气,用擀面杖擀成30cm的正方形面皮,铺上椰蓉馅料,再卷起来。
整形视频
对半切开
把两条变成麻花
放入8寸中空蛋糕,至温暖38度环境下发酵至2倍大。
烤箱预热170度10分钟后,把面包放入烤箱中下层170度烤35分钟,20分钟后盖锡箔纸,以防烤焦椰蓉。
烤好后,放温热再脱模。
小贴士
⚠️在步骤3,面团发酵的时候做椰蓉内馅: 把30克黄油放入主锅,设置3分钟/50度/速度1,然后加入30克细砂糖 ,50克椰蓉 ,15克奶粉 ,1个鸡蛋 ,2克盐,设置20/速度3混合,备用。
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