自制烤翅,比肯德基好吃
本来想做个怪味烤翅。调料是随心所欲放的,家里有啥放啥。
但是烤出来还挺好吃,第一口下去像肯德基的奥尔良烤翅,但是更有汁水,外焦里嫩。
一共腌制了2斤,大概15-16个鸡翅根。调味料就参照这个原材料分量调整。
我没吃饭,就烤翅➕可乐,15块钱左右的成本,8个烤翅,满足!!!
用料
鸡翅或翅根 | 15个 |
孜然粉 | 2勺 |
盐 | 1勺半 |
鸡蛋 | 1个 |
蚝油 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
黑胡椒粉或碎 | 适量 |
冰糖碎或粉 | 1勺 |
淀粉 | 1小勺 |
蒜茸辣酱 | 一小包 |
自制烤翅,比肯德基好吃的做法
鸡翅洗干净控水。每个翅根上划两刀,更好入味
调料都加上,记得要加一点冰糖啊,没有的话白砂糖或者蜂蜜也行
抓一抓,腌制2-3小时
撒上白芝麻,没有就不用,只是为了好看。
烤箱预热170-180度,烤25-30分钟(我喜欢表皮有点焦)烤到金黄 有点焦
开吃 外焦里嫩
剩余一点调味料不浪费
切了鸡胸肉 又加了个鸡蛋和一点黑胡椒粉腌制一晚
可以放在冰箱冷藏,吃的时候拿出来烤
小贴士
1.这个不算什么配方,完全是按照手头有的调料随心所欲做的。蒜茸辣酱不辣,是买涮羊肉送的。这个酱也可以换成番茄酱,或者韩式甜辣酱!反正有点甜辣的意思,但是并不很辣。或者干脆直接用奥尔良粉。喜欢吃辣就加点辣椒面。
2.记得加个鸡蛋或少许淀粉,肉质会嫩一点。烤鸡胸肉的话一定要加,不然容易柴。
3.拿手上现有的调料都适量加一点大概率会好吃。
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