家庭版巫山烤鱼
用料
清江鱼或者草鱼 | 1条 |
植物油 | 300克 |
干辣椒 | 10个 |
开水 | 400克 |
葱花 | 适量 |
香辣烤鱼料 | 100克 |
烤鱼香膏 | 20-30克 |
蒜瓣 | 3瓣 |
鸡精 | 3克 |
孜然 | 3克 |
味精 | 3克 |
配菜 | |
香葱 | 1个 |
宽粉 | 适量 |
豆皮 | 1张 |
金针菇 | 适量 |
香菜 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
腌鱼配料 | |
料酒 | 10克 |
小葱 | 20克 |
姜片 | 20克 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 5克 |
家庭版巫山烤鱼的做法
第一步:腌鱼
葱姜各20克,料酒10克,胡椒粉适量,盐3-5克腌制5到10分钟;第二步:烤鱼
烤盘可先放上锡纸,把腌制好的鱼放在烤盘上,放入烤箱,上下火210度,烤20-30分钟左右;第三步:炒料汁
锅中加入油,油温七成热放入蒜瓣炒香,然后加入香辣烤鱼料,加入烤鱼香膏,干辣椒,最近加入热开水,煮五六分钟汤汁就制作完成了;第四步:
锅中放入洋葱、豆皮、宽粉、金针菇垫底,将烤好的烤鱼放到配菜上,然后在烤鱼上面撒上鸡精、味精、孜然;最后把汤汁慢慢的淋在烤鱼上,撒上葱花香菜,美味的香辣烤鱼出锅了;
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