堪比某山烤鱼的【家庭版真香烤鱼】
天气冷了,有点想吃烤鱼呀,那就在家做起来吧。Go go go!一起来做一个堪比某山烤鱼的“家庭版 真香·烤鱼”吧!欧耶!
用料绝对简单,零失败!真香!
走起!
用料
鱼 | |
鳜鱼(啥鱼都行) | 1条(约2斤重) |
配菜若干 | |
青笋 | 1根 |
腐竹 | 1把 |
豆皮 | 1大张 |
黄豆芽 | 1把 |
年糕 | 8小块 |
调料 | |
料酒 | 1小口 |
葱 | 几段 |
姜 | 几片 |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 8粒 |
孜然粉 | 撒几下 |
王家渡麻辣香锅底料 | 1小袋 |
堪比某山烤鱼的【家庭版真香烤鱼】的做法
【腌制】买一条鱼,我用的鳜鱼。鱼的种类大家自行安排,看个人喜好、菜市场情况而定,草鱼、鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、清江鱼、鲈鱼、鳜鱼等等,啥鱼都行。处理干净后,用料酒、葱姜蒜、花椒、孜然粉、盐腌制约2-3小时。然后把腌好的鱼摆成图中的姿势,拿掉腌鱼用的各种调料,让它安安静静等待下一步吧!
【准备配菜】我选了我家爱吃的腐竹、豆皮,欧耶!
【准备配菜】来点青笋吧!鲜鲜脆脆~
【准备配菜】脆嫩小黄豆芽,来一把!
【准备配菜】香菜、青红辣椒,提味儿和装饰用,也可以都不要,完全不影响真香烤鱼的成功率!
【调制烤鱼酱料】这个酱汁超美味、超简单、零失败。炒锅加点底油,下葱姜蒜、#王家渡麻辣香锅底料#炒香,加适量水,烧开。把酱料浇在鱼身上,如图。没有炒锅的盆友,或者不想开火的盆友,可以直接把#王家渡麻辣香锅底料#撕开,倒在鱼身上…嗯,就是这么佛系,哈哈。【一次烤鱼】烤箱220度、上下管,预热十分钟。把浇上酱料的鱼放入预热好的烤箱,烤制二十分钟。
【处理配菜】烤鱼的时候,可以处理一下配菜。炒锅加底油,下配菜,炒至五成熟。喜欢少油的盆友,可以用开水把配菜焯一下,也是五成熟就可以呦。
【二次烤鱼】把处理好的配菜铺在烤了二十分钟的鱼身上。入烤箱,220度、上下管,再烤制十分钟。当当当当!!!真香烤鱼如图!信我,真的好香,鱼肉鲜嫩、配菜入味,味道堪比某山烤鱼!关键是零失败、简单、随心所欲搭配,棒呆!
小贴士
1、烤鱼过程全程敞开烤,不需要用锡纸覆盖。
2、要想鱼肉入味,一定要提前腌制哦。
3、自己在家做,可以多准备点爱吃的配菜、随心所欲的搭配吧,哈哈。相信我,照此办理的配菜味道棒呆,配米饭什么的味道好极了!
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