太好吃了吧 ‼️蔓越莓奶酪面包 如云朵般绵软【消耗奶油奶酪方子】

快速消耗奶油奶酪用这方非常好，面包超级好吃，吃上一口特满足……   快来试做吧！

用料  

太好吃了吧 ‼️蔓越莓奶酪面包 如云朵般绵软【消耗奶油奶酪方子】的做法  

1. 把黄油和盐以外的材料放入揉面机搅拌桶中，先低速3分钟搅拌融合，在中速7分钟搅打成厚膜状。

2. 加入软化的黄油和盐低速3分钟搅拌融合，在中速搅打7.8分钟。

3. 搅打成这种薄膜状就好，盖上保鲜膜控制湿度，温度控制在28度左右发酵30分钟左右。

4. 发酵时间来软化奶酪，冰箱冷藏取出的奶油奶酪微波10秒左右就好。
   
   加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀。

5. 加入切碎的蔓越莓干翻拌均匀。

6. 平均分成12份。

7. 发酵好的面团蜂窝均匀。

8. 平均分成12份团圆。

9. 把每一份擀成包子皮，放入一份馅料。

10. 像包包子一样全部包好，盖上保鲜膜静置10分钟。

11. 轻轻擀成方形。

12. 上下向中间对折。

13. 左右向中间对折。

14. 翻面按压定型。

15. 放入烤盘摆好盖上保鲜膜保持湿度，入烤箱发酵功能30-40分钟发酵1.5-2倍大。

16. 预热烤箱180度，取出烤盘撒上干粉。

17. 用锋利的刀割包，割出自己喜欢的花纹。

18. 放入烤箱中下层，20-25分钟，上色满意后加盖锡纸。

19. 满屋飘着面包的香味金黄色出炉。
    
    来不及放凉咬上一口……太满足了。
    
    放到烤架上散热，温热的时候就可以装入保鲜袋密封保存。
    
    

小贴士

夏天为控制面温用冷藏鸡蛋冷藏牛奶，面团温度控制在28度左右发酵。

二次发酵面温控制在35-38度左右，湿度在75%-85%之间，在家我们可以盖保鲜膜，或放一碗温热水控制湿度。

烤箱温度和时间根据自家烤箱调整。

面粉吸水量不同，牛奶量要根据实际情况调整。

要想面包柔软，面团含水量一定要大，刚开始揉面时好像很稀，多揉一会儿有筋性就好了。