肉沫菌菇焗豆腐

很久以前在餐厅里吃过焗豆腐，觉得口感滑嫩又不象土豆泥那样高脂高热，终于有了人生中第一台烤箱，第一个就试验下这个菜咯。我参考了下别人的方子，小小的改良了一下，都是自己瞎琢磨的，未必正宗，不过口感还可以，和大家分享一下

用料  

肉沫菌菇焗豆腐的做法  

1. 原材料洗净，洋葱和芹菜分别切碎，香菇切片，蒜先用刀拍扁，再切碎。肉沫内加生抽，料酒，黑胡椒搅拌后腌好。

2. 烧热锅，放黄油融化，先把蒜和洋葱炒香，然后放肉沫滑开炒散至变色，放芹菜碎和香菇片略炒。锅内加牛奶，再加面粉边搅边煮，根据浓稠度可自行调节面粉和牛奶的比例，煮到比较浓稠即可，最后加入盐、芝士粉和白胡椒粉调味。

3. 取一只烤碗（我用的是六寸方形的），先在底部铺一层白酱，再把嫩豆腐中的水倒掉，然后把豆腐略切成大块，放入碗内，再在豆腐上铺满白酱，完全盖住豆腐就可以啦，最后在白酱上面铺上马苏里拉碎和车达芝士碎。

4. 烤箱200度预热3分钟，然后上下火180度烤15分钟就可以吃啦

小贴士

把肉沫换成培根也可以，白酱的材料可以自行删改，芝士粉也可以不加，看个人口味和手边材料。