一次发酵酸奶小餐包(低糖版)
冬天太冷,早上起不来给娃做早餐怎么办?
这款小餐包绝对是救星,奶香浓郁,口感松软,只吃一个怎么够?虽然这款餐包已经减糖减盐了,但对于小宝宝来说仍然是挺多的,给娃吃注意控制量噢!一岁以下的小宝宝先欣赏一下吧,大一点再吃
用料
高筋面粉 | 400克 |
酸奶 | 100克 |
牛奶 | 90克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个(45克) |
全蛋液 | 适量(表面) |
椰蓉或芝麻 | 适量(表面) |
一次发酵酸奶小餐包(低糖版)的做法
准备材料
把除黄油外的所有食材放进面包机,先液体后面粉,最后在面粉上挖个洞,放入酵母,开启搅拌揉面模式(此处用厨师机比较省时)
面团揉至扩展阶段后,放入黄油,继续揉至黄油混合均匀,大约5-10分钟
揉好的面团称一下总重
再平均分成16份(长方形的烤盘分成15份)团成圆形,注意间隔
烤箱放一碗热水,把面团放入,发至1.5倍大
取出,烤箱预热,在面团表面均匀刷上一层全蛋液,撒上芝麻,椰蓉或杏仁片也可以,亲测椰蓉更香(这一步忘拍了)
烤箱170度20分钟
晾至手温,吃不完的可以装袋密封常温保存,并在三天内吃完
杏仁片版的
再来一张~
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小贴士
1.根据面粉吸水性不同,酌情增加液体
2.面团太干➕牛奶,不是加水
3.没有酸奶也可以全部用牛奶,液体等量替换
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