幸福桥（小耳猪年菜之二）

过节摆上这么一盘，绝对很有面子😄
      所谓年菜，当然是要有仪式感和好彩头的😂
     所以就叫它幸福桥吧😜

用料  

幸福桥（小耳猪年菜之二）的做法  

1. 中排泡去血水后焯烫出浮沫，捞出，热水洗干净

2. 梨去皮，镲成茸入盆

3. 中排入盆，加蚝油。
      因为女儿不喜欢蚝油的味道，所以我用的香菇素蚝油。

4. 加入生抽

5. 镲入姜茸

6. 加入冰糖

7. 加入拍蒜，拌匀腌料

8. 把腌料用勺子舀到中排各处，尽量覆盖满，室温腌渍4~6小时，夏天可以冷藏腌渍，用普通大猪中排做，可以用牙签扎眼再腌，方便入味

9. 腌好的中排放入垫铝箔纸的烤盘，旁边放红薯块和胡萝卜块，我用的有机胡萝卜、紫皮红薯，上面再盖上铝箔纸，把上下铝箔纸的边捏合折叠一下，尽可能不要漏气，烤箱中层稍微偏下一点，200度烤70分钟，打开上面的铝箔纸，把排骨翻成拱背型，180度再烤8分钟上色

10. 烤排骨时准备装饰材料
    黄瓜对剖，斜切，切成第一刀不切断，第二刀切断的夹片

11. 一片接一片围成一圈

12. 中间摆上烤好的胡萝卜和红薯，吸饱了肉汁，不能再好吃了😍😍😍

13. 上面摆上中排，排上各色果仁

14. 然后各个角度拍照😂😂😂

15. 有食欲吧😜

16. 切一条，配上胡萝卜红薯块😍😍😍

17. 有肉汁的哦，这个送去给甜儿，她一个人搞定了😂😂😂

小贴士

这个菜加了梨汁，清爽微甜，口重的可以适当增加生抽的量